Нежная рыба плюс интересный гарнир получается запеканка -

Нежная рыба плюс интересный гарнир получается запеканка -
Чем хороши запеканки? Тем, что все необходимое в них есть сразу. Не надо отдельно готовить гарнир, отдельно жарить рыбу. Рыбная запеканка станет находкой для семейного ужина или праздничного застолья. Возьмите себе на заметку и приятного аппетита!
Понадобится:

500 г филе рыбы,
0,5 стакана риса,
2 моркови,
2 вареных яйца ,
1 пучок зелени петрушки,
соль по вкусу,
2,5 ст. ложки сливочного масла,
растительное масло для жаренья,
зелень петрушки и вареные желтки для украшения.
Для соуса:
1,5 ст. ложки муки,
1,5 ст. ложки сливочного масла,
соль по вкусу.
Приготовление:
Филе рыбы варить до готовности 10–15 минут, остудить. Рыбный бульон, процедить.
Сварить рассыпчатый рис, заправить его 1 ст. ложкой сливочного масла, посолить по вкусу.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле.
Для соуса муку слегка обжарить в 1,5 ст. ложке сливочного масла. Затем, постоянно помешивая, влить 2 стакана горячего рыбного бульона, посолить и прокипятить.
Яйца очистить, нарезать кружочками. Охлажденную рыбу нарезать мелкими кусочками. Петрушку вымыть, обсушить, порубить.
В хорошо смазанный маслом сотейник или форму для запекания выложить рис, разровнять. На рис выложить обжаренную морковь, затем кусочки рыбы и петрушку. Сверху прикрыть кружочками яиц и залить соусом.
Запекать в нагретой до +180°С духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Готовую запеканку посыпать тертыми вареными желтками, украсить зеленью петрушки и прямо в форме подать на стол.