Пепин шафранный: как добиться отличного яблочного урожая
Пепин шафранный: как добиться отличного яблочного урожая
Пепин шафранный завоевал популярность у садоводов благодаря отличительным особенностям сорта. Сейчас эта яблоня выращивается во многих регионах нашей страны. Сорт ценится не только за высокую степень морозоустойчивости и богатый урожай, но и за вкус плодов, которые широко используются в кулинарии.
Более 100 лет назад известный селекционер И.В. Мичурин путём скрещивания гибридов вывел новый зимний сорт яблони, который со временем стал популярным во всех странах, входивших в состав Советского Союза.
Мичурин считал Пепин шафранный лучшим из всех сортов, выращиваемых в южных регионах.
Для появления нового сорта скрестили Китайку, Пепинку Литовскую и Ренет Орлеанский. В результате получился самоопыляемое растение, способное быстро восстанавливаться после зимних морозов, а благодаря позднему цветению — миновать угрозу весенних заморозков. К тому же дерево ежегодно даёт стабильный и богатый урожай.
Взрослая яблоня достигает 3 м в высоту. Крона густая, округлая, с поникшими ветвями. Листва серо-зелёного цвета. Плоды средних размеров весом от 70 до 150 г круглоконической формы.
Яблоки жёлтого цвета с красным румянцем. Мякоть плодов кремовая, нежная, сочная, с лёгкой кислинкой, с привкусом пряностей и тонким ароматом.
Продолжительность хранения напрямую зависит от сроков сбора урожая. Например, в Мичуринске яблоки этого сорта не теряют свежести и товарного вида до мая, а в Москве — только до февраля.
Зимний сорт яблони Пепин шафранный также принято называть Шафран, Пепин шафран или Зимний шафран. Все это названия одного сорта, на основе которого селекционеры позже вывели более 20 новых.
Сорта с похожими названиями (Пепин литовский, Черненко, саратовский)
Сорт Пепин шафранный часто путают со схожими по названиям яблонями:
Осенний сорт Пепин литовский участвовал в процессе скрещивания Пепина шафранного и также может называться Пепин, Пепинка, Сарепка или Глогеровка. Он был выведен в Прибалтике и ценится за высокую урожайность, транспортабельность и скороплодность. Плоды созревают в начале сентября и хранятся до января. Однако дерево плохо переносит морозы, склонно к заболеваниям паршой, а с возрастом дерева яблоки мельчают.
Яблоки сорта Пепинка (Пепин литовский) кисло-сладкие, часто используются в виноделии и хорошо подходят для квашения
Летний сорт Пепин Черненко был выведен в 1926 году селекционером С.Ф. Черненко путём опыления яблони Пепин литовский пыльцой Кальвиля снежного. В качестве недостатков отмечается склонность сорта к грибковым заболеваниям.
Плоды сорта Пепин Черненко винно-сладкие на вкус и ценятся за долгие сроки хранения — собранный в начале августа урожай прекрасно хранится до января
В 1959 году в городе Саратове селекционеры вывели осенний сорт яблони, которому дали название Шафран саратовский. Его получили путём опыления яблони Антоновка пыльцой Пармена золотого. Шафран Саратовский устойчив к мучнистой росе и парше, сорт хорошо переносит и холода, и засуху. Садоводы отмечают, что урожайность у сорта Саратовский каждый год может меняться: в один сезон — высокая, а в другой — совсем небольшая.
Яблоки сорта Шафран саратовский средних размеров, на вкус кисло-сладкие
Особенности посадки
Пепин шафранный — самоопыляемый сорт, но для увеличения урожайности опытные садоводы советуют учесть следующие факторы:
сажать это дерево оптимальнее с яблонями других сортов, например, Антоновкой Славянкой или Уэлси;
расстояние между деревьями должно быть не менее 3 метров;
в центральных и южных регионах саженцы рекомендуют сажать осенью за месяц до начала заморозков;
в северных регионах страны предпочтительнее весенняя посадка;
дерево не любит низинные места;
из почв садоводы советуют выбирать суглинки и чернозём с показателем кислотности pH не более 6.
Выбор саженца
Приобрести саженцы сорта можно у местных селекционеров или в специализированных магазинах и теплицах. От здоровья растения будет зависеть дальнейший многолетний урожай:
корневая система должна быть здорова и хорошо разветвлена;
грунт влажный, если земля садовая, и сухой, если корни присыпаны торфом;
древесина имеет здоровый вид (кора плотная, зеленоватого оттенка);
место прививки обработано садовым варом и не имеет каких-либо повреждений.
Опытные селекционеры отмечают, что у сорта Пепин шафранный есть одна особенность: дерево активно даёт боковые побеги, которые садоводы охотно используют на черенки, но есть одно «но»… Не все отростки передают отменные качества сорта. Некоторые почки и выросшие из них побеги называют мутантными. Эти яблони получаются хилыми и с ухудшенными вкусовыми качествами плодов. Вывод прост: с нового саженца, полученного путём черенкования непрофессиональным садоводом, можно получить неизвестный результат. Но также специалисты замечают, что из такой «неправильной» боковой почки может получиться и улучшенный вариант сорта: ещё более стойкий к заболеваниям, выносливый и плодородный. В любом случае селекционеры советуют брать черенки у профессионалов или покупать саженцы в крупных специализированных магазинах.
Правила посадки
Выкопать яму 1 м в ширину и 80 см в глубину.
Садовую землю смешать в равных количествах с торфом и перегноем (можно с навозом).
В яму насыпать часть подготовленной почвосмеси и в центр вбить колышек.
Поместить саженец рядом с опорой и подвязать его.
Саженец присыпать землёй (корневая шейка должна находиться выше уровня грунта).
Посадка саженца яблони
Корневую шейку яблони нельзя заглублять
Хорошо утрамбовать землю и обильно полить (до 30–40 л воды).
В первый год после посадки саженца уход заключается в рыхлении почвы приствольного круга для защиты от сорняков. Летом почву у ствола желательно замульчировать травой или хорошо перепревшим навозом, а позже мульчу убрать и посеять почвопокровные растения или газон.
Уход за яблоней
Чтобы яблоневый сад имел цветущий вид и давал высокий урожай, нужно знать и выполнять правила ухода.
Полив
В первый год саженец рекомендуется поливать методом дождевания: из лейки или с помощью разбрызгивателя, направив струи на приствольный круг (напор должен быть небольшим). Это делается с целью уплотнения грунта и помогает корневой системе быстрее прижиться.
Дождевание
При поливе методом дождевания напор воды должен быть несильным, чтобы не размыло почву
На следующий год после посадки дерево можно поливать из ведра или при помощи шланга, укладывая его рядом с приствольным кругом. Напор воды должен быть небольшой, иначе землю вокруг саженца размоет, в результате чего корневая система оголится.
Со второго года посадки основные правила полива просты:
В дождливое лето в поливе нет необходимости.
В засушливый период поливать 2–4 раза в месяц (по мере высыхания земли на глубину 30–40 см) по 2–3 ведра воды.
Осенью, когда с дерева полностью опадёт листва, рекомендуется в течение недели выливать вокруг ствола по 2 ведра воды в день.
Обильный осенний полив помогает плодовым деревьям лучше перенести зимние холода.
Внесение удобрений
Чтобы яблоня росла быстро, была здоровой и приносила хороший урожай, дерево необходимо подкармливать минеральными и органическими удобрениями:
Из искусственных подкормок рекомендуется применять те, в которых содержатся фосфор и азот. Садоводы советуют вокруг приствольного круга сделать ломом 10–15 углублений и засыпать в них гранулы комплексных удобрений.
Два раза в год (апрель, октябрь) подкармливать Пепин шафранный органическими удобрениями: перепревшим навозом, перегноем или птичьим помётом.
В начале лета вносить готовые удобрения, которые содержат в составе мочевину и селитру.
Обрезка
Чтобы яблоня сохраняла лучшие сортовые качества, нужно каждый год проводить санитарную и формирующую обрезку. Это помогает предотвратить уменьшение размеров плодов, избежать осыпания урожая и предотвратить появление парши.
В начале весны и поздней осенью проводится санитарная обрезка: выстригают сухие и больные ветки, однолетние мелкие побеги. Места срезов замазывают садовым варом, специальной пастой или масляной краской. Это нужно сделать обязательно, так как открытая рана по весне долго сочится, что ослабляет растение, кроме того, срез подсыхает с трещинами. В рану могут проникнуть споры грибков и возбудители бактериальных болезней.
Сразу после посадки у молодого дерева нужно начинать формировать крону:
В первый год верхушку саженца укорачивают на 2–3 почки.
На второй, третий и четвёртый год молодые побеги обрезают на 10 см. Ветви, растущие внутрь кроны и вертикально земле, удаляют.
С пятого года жизни крону укорачивают уже на 40–60 см.
Также каждый год обрезают верхушку центрального проводника на 2–3 почки.
Основные ветки также немного укорачивают, формируя скелет яблони.
Подготовка к зиме
Чтобы дерево за зиму не подмёрзло, а грызуны не повредили ствол, осенью нужно провести подготовительные работы:
Собрать все опавшие листья и сжечь их. В растительных остатках зимуют личинки насекомых-вредителей, которые весной могут доставить немало хлопот.
Опрыскать яблоню железным купоросом или иными препаратами от лишайника.
Побелить нижнюю часть ствола раствором извести и медного купороса (данная процедура обязательна также и в начале весны). Это поможет защитить яблоню от подмерзания, солнечных ожогов и вредителей.
Чтобы защитить яблоню от насекомых, можно на дереве разместить кормушку для птиц. Пернатые любят питаться жучками и личинками.
Провести санитарную и формирующую обрезку.
В октябре перед началом заморозков проводят последний полив: за неделю под яблоню выливают до 150 л воды.
Ствол молодого саженца надо окучить, сформировав холмик высотой до 30 см, и утеплить, выложив слой хвои.
В средней полосе корни взрослых деревьев также принято укрывать на зиму. Землю вокруг штамба мульчируют перегноем, торфом, опилками или хвоёй на высоту от 10 до 30 см. Это убережёт корневую систему растения от вымерзания в сильные холода.
В зимний период желательно вокруг ствола дополнительно накидывать выпавший снег. Зимой сугроб будет защищать яблоню от морозов, а весной талая вода станет прекрасным источником влаги.
Нижнюю часть ствола нужно обмотать тканью, мешковиной или рубероидом, закрепив их скотчем. Это защитит дерево от грызунов.
Вредители и болезни
Изначально сорт считался устойчивым к заболеваниям, в том числе и к парше. Однако в последние десятилетия селекционеры отмечают, что данное свойство утеряно.
Правила хранения
Сорт Пепин шафранный ценится за длительные сроки хранения. Плоды не теряют вкусовых качеств и товарного вида более 200 дней от момента сбора. Чтобы пользоваться плодами своего сада и зимой, следует знать правила хранения:
долгому хранению подлежат целые плоды, без царапин и повреждений;
предпочтительно собирать недозрелые яблоки — при «лёжке» они успеют налиться соком;
для лучшего хранения яблоки по отдельности заворачивают в бумагу или в кальку, пропитанную воском (можно просто разложить рядами в стружке или соломе);
яблоки партиями в один ряд раскладываются в пластиковых или деревянных ящиках;
плоды хранятся в помещении с постоянной температурой в пределах от 0 до -2оС.
Хранение яблок
Яблоки можно хранить в соломе или стружке в деревянных ящиках
Как использовать в кулинарии
Яблоки сорта Пепин шафранный хорошо употреблять не только в свежем виде. Они широко используются и в кулинарии.
Вкусные и красивые плоды прекрасно подходят для приготовления соков, компотов и пюре. Из них часто готовят цукаты, сухофрукты и мармелад. Из яблок Пепина многие хозяйки варят на зиму повидло, джемы и варенья.
Варенье из яблок
Яблоки сорта Пепин шафранный отлично подходят для выпечки и зимних заготовок.
Сорт Пепин шафранный заслуживает внимания садоводов и кулинаров. Яблони прекрасно переносят зимовку, стабильно дают высокий урожай. Вкусные и сочные плоды, которые долго хранятся, помогают создать хозяйкам шедевры кулинарного искусства.
Пепин шафранный завоевал популярность у садоводов благодаря отличительным особенностям сорта. Сейчас эта яблоня выращивается во многих регионах нашей страны. Сорт ценится не только за высокую степень морозоустойчивости и богатый урожай, но и за вкус плодов, которые широко используются в кулинарии.
Более 100 лет назад известный селекционер И.В. Мичурин путём скрещивания гибридов вывел новый зимний сорт яблони, который со временем стал популярным во всех странах, входивших в состав Советского Союза.
Мичурин считал Пепин шафранный лучшим из всех сортов, выращиваемых в южных регионах.
Для появления нового сорта скрестили Китайку, Пепинку Литовскую и Ренет Орлеанский. В результате получился самоопыляемое растение, способное быстро восстанавливаться после зимних морозов, а благодаря позднему цветению — миновать угрозу весенних заморозков. К тому же дерево ежегодно даёт стабильный и богатый урожай.
Взрослая яблоня достигает 3 м в высоту. Крона густая, округлая, с поникшими ветвями. Листва серо-зелёного цвета. Плоды средних размеров весом от 70 до 150 г круглоконической формы.
Яблоки жёлтого цвета с красным румянцем. Мякоть плодов кремовая, нежная, сочная, с лёгкой кислинкой, с привкусом пряностей и тонким ароматом.
Продолжительность хранения напрямую зависит от сроков сбора урожая. Например, в Мичуринске яблоки этого сорта не теряют свежести и товарного вида до мая, а в Москве — только до февраля.
Зимний сорт яблони Пепин шафранный также принято называть Шафран, Пепин шафран или Зимний шафран. Все это названия одного сорта, на основе которого селекционеры позже вывели более 20 новых.
Сорта с похожими названиями (Пепин литовский, Черненко, саратовский)
Сорт Пепин шафранный часто путают со схожими по названиям яблонями:
Осенний сорт Пепин литовский участвовал в процессе скрещивания Пепина шафранного и также может называться Пепин, Пепинка, Сарепка или Глогеровка. Он был выведен в Прибалтике и ценится за высокую урожайность, транспортабельность и скороплодность. Плоды созревают в начале сентября и хранятся до января. Однако дерево плохо переносит морозы, склонно к заболеваниям паршой, а с возрастом дерева яблоки мельчают.
Яблоки сорта Пепинка (Пепин литовский) кисло-сладкие, часто используются в виноделии и хорошо подходят для квашения
Летний сорт Пепин Черненко был выведен в 1926 году селекционером С.Ф. Черненко путём опыления яблони Пепин литовский пыльцой Кальвиля снежного. В качестве недостатков отмечается склонность сорта к грибковым заболеваниям.
Плоды сорта Пепин Черненко винно-сладкие на вкус и ценятся за долгие сроки хранения — собранный в начале августа урожай прекрасно хранится до января
В 1959 году в городе Саратове селекционеры вывели осенний сорт яблони, которому дали название Шафран саратовский. Его получили путём опыления яблони Антоновка пыльцой Пармена золотого. Шафран Саратовский устойчив к мучнистой росе и парше, сорт хорошо переносит и холода, и засуху. Садоводы отмечают, что урожайность у сорта Саратовский каждый год может меняться: в один сезон — высокая, а в другой — совсем небольшая.
Яблоки сорта Шафран саратовский средних размеров, на вкус кисло-сладкие
Особенности посадки
Пепин шафранный — самоопыляемый сорт, но для увеличения урожайности опытные садоводы советуют учесть следующие факторы:
сажать это дерево оптимальнее с яблонями других сортов, например, Антоновкой Славянкой или Уэлси;
расстояние между деревьями должно быть не менее 3 метров;
в центральных и южных регионах саженцы рекомендуют сажать осенью за месяц до начала заморозков;
в северных регионах страны предпочтительнее весенняя посадка;
дерево не любит низинные места;
из почв садоводы советуют выбирать суглинки и чернозём с показателем кислотности pH не более 6.
Выбор саженца
Приобрести саженцы сорта можно у местных селекционеров или в специализированных магазинах и теплицах. От здоровья растения будет зависеть дальнейший многолетний урожай:
корневая система должна быть здорова и хорошо разветвлена;
грунт влажный, если земля садовая, и сухой, если корни присыпаны торфом;
древесина имеет здоровый вид (кора плотная, зеленоватого оттенка);
место прививки обработано садовым варом и не имеет каких-либо повреждений.
Опытные селекционеры отмечают, что у сорта Пепин шафранный есть одна особенность: дерево активно даёт боковые побеги, которые садоводы охотно используют на черенки, но есть одно «но»… Не все отростки передают отменные качества сорта. Некоторые почки и выросшие из них побеги называют мутантными. Эти яблони получаются хилыми и с ухудшенными вкусовыми качествами плодов. Вывод прост: с нового саженца, полученного путём черенкования непрофессиональным садоводом, можно получить неизвестный результат. Но также специалисты замечают, что из такой «неправильной» боковой почки может получиться и улучшенный вариант сорта: ещё более стойкий к заболеваниям, выносливый и плодородный. В любом случае селекционеры советуют брать черенки у профессионалов или покупать саженцы в крупных специализированных магазинах.
Правила посадки
Выкопать яму 1 м в ширину и 80 см в глубину.
Садовую землю смешать в равных количествах с торфом и перегноем (можно с навозом).
В яму насыпать часть подготовленной почвосмеси и в центр вбить колышек.
Поместить саженец рядом с опорой и подвязать его.
Саженец присыпать землёй (корневая шейка должна находиться выше уровня грунта).
Посадка саженца яблони
Корневую шейку яблони нельзя заглублять
Хорошо утрамбовать землю и обильно полить (до 30–40 л воды).
В первый год после посадки саженца уход заключается в рыхлении почвы приствольного круга для защиты от сорняков. Летом почву у ствола желательно замульчировать травой или хорошо перепревшим навозом, а позже мульчу убрать и посеять почвопокровные растения или газон.
Уход за яблоней
Чтобы яблоневый сад имел цветущий вид и давал высокий урожай, нужно знать и выполнять правила ухода.
Полив
В первый год саженец рекомендуется поливать методом дождевания: из лейки или с помощью разбрызгивателя, направив струи на приствольный круг (напор должен быть небольшим). Это делается с целью уплотнения грунта и помогает корневой системе быстрее прижиться.
Дождевание
При поливе методом дождевания напор воды должен быть несильным, чтобы не размыло почву
На следующий год после посадки дерево можно поливать из ведра или при помощи шланга, укладывая его рядом с приствольным кругом. Напор воды должен быть небольшой, иначе землю вокруг саженца размоет, в результате чего корневая система оголится.
Со второго года посадки основные правила полива просты:
В дождливое лето в поливе нет необходимости.
В засушливый период поливать 2–4 раза в месяц (по мере высыхания земли на глубину 30–40 см) по 2–3 ведра воды.
Осенью, когда с дерева полностью опадёт листва, рекомендуется в течение недели выливать вокруг ствола по 2 ведра воды в день.
Обильный осенний полив помогает плодовым деревьям лучше перенести зимние холода.
Внесение удобрений
Чтобы яблоня росла быстро, была здоровой и приносила хороший урожай, дерево необходимо подкармливать минеральными и органическими удобрениями:
Из искусственных подкормок рекомендуется применять те, в которых содержатся фосфор и азот. Садоводы советуют вокруг приствольного круга сделать ломом 10–15 углублений и засыпать в них гранулы комплексных удобрений.
Два раза в год (апрель, октябрь) подкармливать Пепин шафранный органическими удобрениями: перепревшим навозом, перегноем или птичьим помётом.
В начале лета вносить готовые удобрения, которые содержат в составе мочевину и селитру.
Обрезка
Чтобы яблоня сохраняла лучшие сортовые качества, нужно каждый год проводить санитарную и формирующую обрезку. Это помогает предотвратить уменьшение размеров плодов, избежать осыпания урожая и предотвратить появление парши.
В начале весны и поздней осенью проводится санитарная обрезка: выстригают сухие и больные ветки, однолетние мелкие побеги. Места срезов замазывают садовым варом, специальной пастой или масляной краской. Это нужно сделать обязательно, так как открытая рана по весне долго сочится, что ослабляет растение, кроме того, срез подсыхает с трещинами. В рану могут проникнуть споры грибков и возбудители бактериальных болезней.
Сразу после посадки у молодого дерева нужно начинать формировать крону:
В первый год верхушку саженца укорачивают на 2–3 почки.
На второй, третий и четвёртый год молодые побеги обрезают на 10 см. Ветви, растущие внутрь кроны и вертикально земле, удаляют.
С пятого года жизни крону укорачивают уже на 40–60 см.
Также каждый год обрезают верхушку центрального проводника на 2–3 почки.
Основные ветки также немного укорачивают, формируя скелет яблони.
Подготовка к зиме
Чтобы дерево за зиму не подмёрзло, а грызуны не повредили ствол, осенью нужно провести подготовительные работы:
Собрать все опавшие листья и сжечь их. В растительных остатках зимуют личинки насекомых-вредителей, которые весной могут доставить немало хлопот.
Опрыскать яблоню железным купоросом или иными препаратами от лишайника.
Побелить нижнюю часть ствола раствором извести и медного купороса (данная процедура обязательна также и в начале весны). Это поможет защитить яблоню от подмерзания, солнечных ожогов и вредителей.
Чтобы защитить яблоню от насекомых, можно на дереве разместить кормушку для птиц. Пернатые любят питаться жучками и личинками.
Провести санитарную и формирующую обрезку.
В октябре перед началом заморозков проводят последний полив: за неделю под яблоню выливают до 150 л воды.
Ствол молодого саженца надо окучить, сформировав холмик высотой до 30 см, и утеплить, выложив слой хвои.
В средней полосе корни взрослых деревьев также принято укрывать на зиму. Землю вокруг штамба мульчируют перегноем, торфом, опилками или хвоёй на высоту от 10 до 30 см. Это убережёт корневую систему растения от вымерзания в сильные холода.
В зимний период желательно вокруг ствола дополнительно накидывать выпавший снег. Зимой сугроб будет защищать яблоню от морозов, а весной талая вода станет прекрасным источником влаги.
Нижнюю часть ствола нужно обмотать тканью, мешковиной или рубероидом, закрепив их скотчем. Это защитит дерево от грызунов.
Вредители и болезни
Изначально сорт считался устойчивым к заболеваниям, в том числе и к парше. Однако в последние десятилетия селекционеры отмечают, что данное свойство утеряно.
Правила хранения
Сорт Пепин шафранный ценится за длительные сроки хранения. Плоды не теряют вкусовых качеств и товарного вида более 200 дней от момента сбора. Чтобы пользоваться плодами своего сада и зимой, следует знать правила хранения:
долгому хранению подлежат целые плоды, без царапин и повреждений;
предпочтительно собирать недозрелые яблоки — при «лёжке» они успеют налиться соком;
для лучшего хранения яблоки по отдельности заворачивают в бумагу или в кальку, пропитанную воском (можно просто разложить рядами в стружке или соломе);
яблоки партиями в один ряд раскладываются в пластиковых или деревянных ящиках;
плоды хранятся в помещении с постоянной температурой в пределах от 0 до -2оС.
Хранение яблок
Яблоки можно хранить в соломе или стружке в деревянных ящиках
Как использовать в кулинарии
Яблоки сорта Пепин шафранный хорошо употреблять не только в свежем виде. Они широко используются и в кулинарии.
Вкусные и красивые плоды прекрасно подходят для приготовления соков, компотов и пюре. Из них часто готовят цукаты, сухофрукты и мармелад. Из яблок Пепина многие хозяйки варят на зиму повидло, джемы и варенья.
Варенье из яблок
Яблоки сорта Пепин шафранный отлично подходят для выпечки и зимних заготовок.
Сорт Пепин шафранный заслуживает внимания садоводов и кулинаров. Яблони прекрасно переносят зимовку, стабильно дают высокий урожай. Вкусные и сочные плоды, которые долго хранятся, помогают создать хозяйкам шедевры кулинарного искусства.