Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Готовим закуску на праздничный стол -

Какая прелесть эта ваша заливная рыба! Готовим закуску на праздничный стол -
Рекомендуем приготовить закуску для праздничного стола — заливные рыбные шарики. Ведь это блюдо обладает нежным вкусом и чудесным ароматом. Хозяйке на заметку: рыбную «колбасу» удобнее варить, завернув её в 2 полиэтиленовых пакета. Гостям понравится!

Понадобится:
400 г филе рыбы,
70 г пшеничного хлеба,
80 г молока,
30 г сливочного масла,
2 луковицы,
1 яйцо,
4 зубчика чеснока,
соль, перец.
Для желе:
3/4 л бульона из рыбных костей,
10 г быстрорастворимого желатина,
200 г майонеза.
Для украшения:
0,5 вареной моркови,
ягоды,
зелень укропа и петрушки.
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке и оставить на 5 минут, отжать. Лук мелко накрошить, обжарить. Чеснок очистить.
Филе рыбы, лук, чеснок и хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, соль, перец, хорошо размешать. Массу сформовать в виде колбасы, завернуть в мокрую марлю и завязать шпагатом.
В кастрюлю с водой добавить соль и перец, затем опустить в нее «колбасу» и варить на слабом огне 20–25 минут. Остудить.
Желатин развести небольшим количеством кипяченой охлажденной воды, влить в бульон, нагреть на огне, не доводя до кипения. Процедить через несколько слоев марли.
Рыбную «колбасу» нарезать кусочками весом 50–70 г, выложить в форму.
Часть бульона с желатином (3/4 объема) соединить с майонезом в соотношении 1:1, перемешать, вылить в форму. Поставить в холодильник на 1 час.
Затем украсить блюдо «розочками» из моркови, ягодами и зеленью. Оставшийся бульон с желатином немного нагреть и вылить сверху, дать застыть.